Descripción
El bok choy, pak choi o pok choi es un tipo de col china, utilizada como alimento. Las variedades Chinensis no forman cabezas y tienen láminas de hojas verdes con bases bulbosas más claras, formando un racimo que recuerda a las hojas de mostaza
El pak choi contiene ácido fólico, vitamina C, vitamina E y betacaroteno, que son nutrientes antioxidantes que ayudan a proteger las células contra el daño de los radicales libres. Al ser rica en selenio también sirve como desintoxicante y para prevenir la inflamación.
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