Descripción
El rocoto se usa para dar un sabor picante a las comidas. El picante del rocoto cuenta con propiedades analgésicas y anticancerígenas. Un consumo moderado del rocoto ayuda a mejorar la circulación y prevenir problemas cardiovasculares. Su contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. Además es un alimento bajo en calorías y aporta vitamina C y vitamina A.
Algunos beneficios de consumir Ají Rocoto:
1. Estimula la producción de endorfinas
2. Protege la mucosa gástrica
3. Tiene acción anticancerígena
4. Brinda efecto vasodilatador
5. Previene la hipertensión arterial
6. Tiene capacidad analgésica
7. Posee efecto termogénico quemagrasa
Su origen es peruano. En el Perú, el rocoto es la base de muchos platos típicos, especialmente en la cocina del sur del país, en Arequipa, Moquegua y Tacna.
Se cultiva en la zona Andina – Perú y Bolivia – donde existe una mayor cantidad de variedades, tanto silvestres como cultivadas, y cuenta con una abundante producción. Se han encontrado bayas secas del fruto en tumbas del Perú con antigüedad de 2.000 años aproximadamente.
Este alimento, que se usa desde época Inca, se sigue usando en la actualidad como elemento típico de la cocina sudamericana, donde se emplea en ceviches, guisos, o también para rellenar. Se puede comer tanto fresco como seco o molido para sazonar.
