Descripción
La Papa Yagana es considerada como de “alto rendimiento”, con piel y pulpa amarilla, es una de las pocas variedades que sirve para todo tipo de preparaciones: papas cocidas, al horno y fritas, por eso tiene altos niveles de consumo a nivel transversal, siendo la gente mayor los que más la consumen por esta versatilidad, tamaño y en especial sabor.
Las papas con mayor cantidad de agua resisten mejor la cocción y no se “desarman”, por lo que son especialmente recomendadas para ensaladas, en cambio las papas de menor contenido de agua son preferidas para las comidas fritas.
