Descripción
El jengibre sushi o “Gari” es jengibre joven. Se cortan en rodajas finas como la oblea y se incrustan en vinagre, azúcar y sal. Mientras más joven sea el jengibre, más rosado te dará color. Cuanto más viejo es el jengibre, más amarillo se vuelve. Además de la salsa de soja y el wasabi, el jengibre sushi es indispensable cuando se sirve sushi. No solo es sabroso, sino que neutraliza las papilas gustativas, de modo que el sabor del sushi no se ve influido por el retrogusto anterior.
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