Descripción
El Frijol/Poroto Canario, o “Mayocoba” por su origen peruano, es una legumbre, fruto comestible de grano maduro, seco y entero de color amarillento. Se consume como alimento homogéneo, es rico en proteínas, carbohidratos, lípidos, fibra, minerales y vitaminas. Su preparación incluye un remojo de 12 horas en agua. Se recomienda consumirlo al menos 2 veces por semana.
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